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Actividad y Proceso
El proceso de elaboración de los productos de PIÑONES MUÑOZ LOZANO se inicia en el mismo momento en el que adquieren las piñas a vendedores externos y termina con la distribución de las cáscaras y los piñones ya elaborados.
La mercancía es almacenada hasta que en los meses estivales se tiende al Sol de Castilla, dando al piñón una riqueza muy superior a la obtenida por los productores de otras regiones, teniendo lugar el secado y posterior desgranado de las piñas. Se almacenan los piñones con cáscara hasta el proceso de cascado.
El siguiente proceso es el cascado que consta de los siguientes pasos: almacenamiento de los piñones en silos con agua para que se reblandezca la cáscara, cascado separando cáscara de piñón por mediación de cribas, secado y cepillado de los piñones ya pelados, pasando por una fase de selección mediante una máquina seleccionadora por color que retira todas las impurezas. Posteriormente se procede al mondado que se realiza a mano y tiene como objetivo retirar aquellos piñones de menor calidad.
Por último los piñones se almacenan en cámara frigorífica manteniendo a estos a una temperatura óptima, hasta su envase y venta.
Todo el proceso que se lleva a cabo es totalmente natural y no se usa ningún aditivo. El producto final que se obtiene es el siguiente:
Algunas imágenes de las instalaciones son las siguientes:
